Couscous aux légumes

Plat marocain

Une recette de Mounia

Ingrédients :
1 kilo de couscous

1 poulet coupé en morceaux

100 grammes de carottes

2 courgettes

200 grammes de pois chiches

1 cuillère à soupe de concentré de tomates

1 tomate

sel

huile

1 oignon

1 pincée de safran


Préparation :

Mettre de l'huile dans la couscoussière.

Ajouter les morceaux de poulet, le sel, le safran et l'oignon coupé en morceaux.

Faire cuire sur le feu.

Ajouter le poivre et l'eau.

Faire bouillir.

Verser les pois chiches puis les légumes.

Râper la tomate et ajouter le concentré de tomates.

Laisser cuire 1 heure 30 minutes à feu doux.

Préparer le couscous.