Tiep dien

Plat sénégalais

Une recette d'Abou

Ingrédients :

pour 5 personnes
1 kg de riz
1 kg de poisson
½ litre d'huile
2 oignons
1 chou blanc
500 g de carottes
du poivre
un peu de sel
2 piments rouges
3 bouillons cube Maggi
1 petite boîte de concentré de tomates

Préparation :

Allumer le feu. Poser la marmite sur le feu. Mettre de l'huile dans la marmite et bien chauffer. Ajouter le sel (il empêche les aliments de coller dans le fond). Mettre le poisson entier dans la marmite. Le faire frire en le retournant. Laisser bien cuire le poisson puis le sortir. Éplucher et couper les carottes. Couper les oignons et le chou finement. Ajouter de l'eau dans la marmite d'huile. Remettre le poisson et ajouter le concentré de tomates, les oignons et le chou. Retirer à nouveau le poisson et le chou. Mettre le riz dans la marmite. Ajouter les piments, le sel, le poivre et les bouillons cube. Laisser cuire.